Drage lutkice, svima želim sretan Uskrs, uz ovaj recept za pincu koji koristim već petnaestak godina. Teško je zamisliti Uskrs bez pince, stoga se nadam da ćete i vi uživati u ovom, već provjerenom receptu.
Sastojci za tijesto:
1 kg brašna
4 dag svježeg kvasca
2 jaja
2 žutanjka
4 dl mlakog mlijeka
1 dl kiselog vrhnja
10 dag groždica
20 dag šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
8 dag otopljenog margarina
0,5 dl rakije
1 naribana kora od limuna
Ostalo:
1 žutanjak za premaz
5 dag margarina za premazivanje tepsije i pečene pince
5 dag šecera u prahu
Priprema:
U posudu stavite brašno pa u sredini napravite udubljenje u koje se stavi razmrvljeni kvasac. U kvasac dodajte žlicu-dvije šećera, a ostatak šećera i sol pospite okolo po brašnu. U kvasac ulijte 1 dcl mlakog mlijeka i malo promiješajte da se kvasac digne. Kad se kvasac dignuo, zamijesite malo s okolnim brašnom i dodajte vrhnje, vanilin šećer, 2 cijela jaja, 2 žutanjka, rastopljen maslac, groždice, rakiju, naribanu koricu limuna i mlijeka toliko da se zamijesi tijesto koje ne smije biti previše tvrdo.
Dobro zamijesite da smjesa bude kompaktna. Tijesto ostavite na toplom mjestu oko sat i pol da se digne, zatim premijesite i oblikujte u kuglu koju treba staviti na tepsiju namaštenu margarinom ili maslacem. Ponovno ostavite 20-tak minuta da se digne.
Pećnicu zagrijte na 180 st.C.
Tijesto poprskajte vodom i premažite razmućenim žutanjkom. Nakon što je premazano žutanjkom na tijestu napravite dva reza oštrim nožem tako da izgleda kao križ.
Pecite sat vremena na 180 st.C.
Ako, kao i ja, volite više šećera, pincu kad je pećena premažite odmah margarinom i bogato posipajte šećerom u prahu. Za vrijeme hlađenja, dobro je da pinca stoji pokrivena.
.jpg)
