Istarska pinca

Provjereni recept za pincu star 15 godina


Objavljeno: 07.04.2012.

Foto: Snježana Cetina
Pogledano: 10208 puta

Drage lutkice, svima želim sretan Uskrs, uz ovaj recept za pincu koji koristim već petnaestak godina. Teško je zamisliti Uskrs bez pince, stoga se nadam da ćete i vi uživati u ovom, već provjerenom receptu. 

Sastojci za tijesto:

1 kg brašna
4 dag svježeg kvasca
2 jaja
2 žutanjka
4 dl mlakog mlijeka
1 dl kiselog vrhnja
10 dag groždica
20 dag šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
8 dag otopljenog margarina
0,5 dl rakije
1 naribana kora od limuna

Ostalo:

1 žutanjak za premaz
5 dag margarina za premazivanje tepsije i pečene pince
5 dag šecera u prahu

Priprema:

U posudu stavite brašno pa u sredini napravite udubljenje u koje se stavi razmrvljeni kvasac. U kvasac dodajte žlicu-dvije šećera, a ostatak šećera i sol pospite okolo po brašnu. U kvasac ulijte 1 dcl mlakog mlijeka i malo promiješajte da se kvasac digne. Kad se kvasac dignuo, zamijesite malo s okolnim brašnom i dodajte vrhnje, vanilin šećer, 2 cijela jaja, 2 žutanjka, rastopljen maslac, groždice, rakiju, naribanu koricu limuna i mlijeka toliko da se zamijesi tijesto koje ne smije biti previše tvrdo.

Dobro zamijesite da smjesa bude kompaktna. Tijesto ostavite na toplom mjestu oko sat i pol da se digne, zatim premijesite i oblikujte u kuglu koju treba staviti na tepsiju namaštenu margarinom ili maslacem. Ponovno ostavite 20-tak minuta da se digne.

Pećnicu zagrijte na 180 st.C.

Tijesto poprskajte vodom i premažite razmućenim žutanjkom. Nakon što je premazano žutanjkom na tijestu napravite dva reza oštrim nožem tako da izgleda kao križ. 

Pecite sat vremena na 180 st.C.

Ako, kao i ja, volite više šećera, pincu kad je pećena premažite odmah margarinom i bogato posipajte šećerom u prahu. Za vrijeme hlađenja, dobro je da pinca stoji pokrivena.

 

 

Komentari
Upravo je razina energije ono što nas čini više ili manje podložnima različitim ...
05.11.2012. | 15:50 | by Bioterapije
Milijuni žena diljem svijeta pate od predmenstrualnog sindroma. Bolovi, glavobolje, grčevi, umo...
05.11.2012. | 15:46 | by Bioterapije
Evo ovako..dečko i ja smo jakoooooo dugo skupa. Super se slažemo i obožavamo jedno drugo,i u k...
26.02.2012. | 08:55 | by Tinica88
Ha ne znam, nemam neko mišljenje konkretno... I dosta sam stidljiva......
11.02.2012. | 02:08 | by Tammy